食品安全、食品质量，这一直都是人们最为关注的话题，最贴近百姓生活，食品质量检验的标准有很多，从外表观察或者仪器进行检验，当然后者更加标准，而从内部进行检验的标准又有很多，食物的脂肪、蛋白、淀粉等等，其中，可以使用蛋白质测定仪测定蛋白质含量就是检测食品质量。
由于食品中含氮化合物以蛋白质占优势,所以测定食品中蛋白质含量时往往是先测定总氮量,然后乘以蛋白质换算系数即得到蛋白质含量。在我国现行的国家标准中,蛋白质的测定采用蛋白质测定仪,它是由样品消化成按盐、蒸馏、用硼酸液吸收,再由标准酸液滴定来测定的.此法准确、简明、灵活,是法定的仲裁测定法,但它技巧性强,主、客观影响因素多,要想获得准确的测定结果,也是较困难的。利用蛋白质测定仪的过程中，须注意所有试剂均用不含氨的蒸馏水配制。蒸汽发生瓶中水呈酸性,以防在碱性时水中游离氨被蒸出而使结果偏高。总之，蛋白质测定仪测定蛋白质,其结果受多方面因素的影响,为使测定结果准确,在测定时应引起高度重视。
托普云农自主研发自主生产的蛋白质测定仪测型号为KDN-08C，用于食品蛋白质含量的检测，现在进行食品蛋白质质量检测大都是用仪器，这样检测起来更加准确。
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