随着气温升高，鸡蛋收购价上行速度加快，以江苏省南京市金坛区为例，7月25日每500克普通鸡蛋收购价格2.96元，与7月11日(以下称入伏前)比上涨2.42%，与上周同期比上涨9.63%。据常州市区7家农贸市场监测数据显示，7月25日每500克普通鸡蛋零售价4.14元，与入伏前比上涨2.48%，与上周同期比上涨1.47%。
由于前期养殖户积极淘汰蛋鸡，鸡蛋供应量明显下降，价格从6月20日起快速飙升。但鸡蛋消费需求并没有实质性提高，加上鸡蛋期货大跌，7月初起鸡蛋价格又开始持续回落，入伏都没能挽回跌势，18日鸡蛋收购价降至最低点每500克2.7元，直至近几日持续高温预警蛋价才开始反弹。
据某养殖户介绍，入伏后蛋鸡产蛋率明显下降，每日产量从200箱下降至170箱(每箱鸡蛋约27斤)，但考虑到前期冷库囤积的鸡蛋将陆续进入市场，预计后期鸡蛋收购价涨幅不会太大，最高将在成本线每500克3.3元左右徘徊。
